4月14日，安徽黃山市黃山區三口鎮燕窩裡茶香氤氳。2025「徽州百工」太平猴魁手工製作技藝大賽暨黃山區第十一屆制茶大賽精彩亮相。14支太平猴魁精英制茶團隊齊聚一堂，以精湛技藝呈現了一場茶香四溢的匠心盛宴，為傳承百年非遺技藝、推動太平猴魁茶產業高質量發展注入新動能。

    作為太平猴魁製作技藝的「巔峰對決」，本次大賽嚴格遵循傳統工藝標準，要求選手在限定時間內完成鮮葉殺青、理條做形、高溫烘焙等核心工序。

    比賽現場，主技師們屏息凝神，憑藉對火候與手法的精準把控，將鮮葉在高溫中快速翻炒，瞬間鎖住茶香；助手則默契配合，將葉片輕撚成形，再進行「三段式」的反覆烘烤，每一步皆是對技藝與耐心的雙重考驗。

    值得一提的是，在十四支參賽隊伍中，既有世代制茶的老匠人，也有鑽研技藝的年輕茶師，他們以鮮葉為畫布，在升騰的茶香中書寫傳承故事。

    製作完成後，成品茶經密封送往安農大皖南綜合試驗站，接受由業內權威專家組成的評審團的嚴格評審。評審團從外形、湯色、香氣、滋味、葉底等多維度進行綜合評分。評審團表示，今年參賽茶的「猴韻」特徵尤為突出，葉片扁平挺直、蒼綠勻潤，沖泡後蘭香高長，滋味鮮爽醇厚，充分展現了太平猴魁「茶中魁首」的獨特風骨，也體現了太平猴魁制茶技藝守正創新的生命力與活態傳承的時代價值。

    經過激烈角逐，大賽最終評選出團體獎3名，個人一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名。獲獎選手不僅展現了紮實的制茶功底，更傳遞了「看茶制茶、因時調整」的匠心智慧。

    制茶過程中，選手們指尖翻飛的理條手法、炭火烘焙的裊裊輕煙，成為遊客鏡頭下的鮮活畫面，生動詮釋了「茶旅融合」的獨特魅力。

    作為太平猴魁非遺技藝的重要展示窗口，本屆賽事既構建起制茶工匠的技藝交流空間，更通過傳統工藝與現代生產的深度碰撞，開闢了茶產業轉型升級新路徑，為品牌開拓市場築牢品質根基。

    以茶韻凝匠心，憑賽會促轉型。在太平猴魁茶產業高質量發展戰略縱深推進背景下，手工制茶大賽將持續釋放品牌效能，凝聚更多社會力量共同參與太平猴魁茶產業提質升級，為太平猴魁香飄寰宇注入強勁動能。（記者 吳敏 通訊員 崔艷 崔前衛）