在安徽黟縣開發區徽猿酒業車間裡，全自動生產線正將新鮮青梅轉化為琥珀色的佳釀。「這批青梅烈酒榮獲了2025年IGC國際烈酒大賽銀獎呢！現在訂單很多。」企業負責人凌海自豪地說。作為源川村青梅產業鏈的核心一環，這座投資2000萬元的現代化酒廠，不僅讓「酸澀無人問」的青梅身價倍增，更成為全縣農產品深加工的標桿項目。

　西遞鎮源川村青梅產業從零起步，歷經8年攻堅破局。從2016年試種500株，到2023年建成1200畝青梅種植基地。2024年，源川村青梅產量為5萬斤，總收益20餘萬元，其中村集體增收4.3萬元，帶動村民增收16萬元，另外徽猿酒業還將根據營業純收益的18%給源川村進行分紅。

　在這期間，西遞鎮黨委政府指導推動源川村成立了黟梅果蔬種植有限公司，並註冊「黟梅」品牌商標，聯合企業建成年產能1000噸的青梅酒生產基地，引入國家一級釀酒師團隊，攻克了青梅酒發酵、儲存等工藝難題，打響了「徽猿」青梅酒品牌。

　如今，源川村青梅產業鏈涵蓋種植、加工、研發、銷售全環節，上游帶動1200畝標準化種植園，中游開發發酵酒、白蘭地、青梅汁、青梅徽菜等15款產品，下游通過研學採摘、電商直播、文旅體驗進一步打通市場。「去年我家的3畝青梅就賣了5000多，另外還有補貼！」種植戶胡瑞祥說。2022年以來，源川村青梅收購價從最低每斤1.5元提升至最高每斤4元。

　未來，西遞鎮將繼續推動源川村向「青梅產業第一村」目標前進，打造長三角特色果酒產業集群，在鎮域內6個村通過「共富聯合體」共享技術、渠道，將青梅酒產品打入盒馬鮮生、山姆會員店等高端渠道。

　「計劃3年內申報國家地理標誌產品，讓『黟梅』香飄世界！」聯村幹部何姣信心滿滿。（記者 吳敏 通訊員 金威）