3月31日，2025年歙縣「問政貢筍美食節」在歙縣披雲山莊開幕，吸引了眾多美食愛好者前來品嘗這份「舌尖上的春天」。
問政貢筍是歙縣春季限定「山珍」，口感脆如藕，甘如梨，香如蘭，其烹飪方式千變萬化。活動中，廚師們將春筍分解成筍塊、筍乾、筍衣、筍絲……再和當地雞、鴨、魚、肉、蝦等食材搭配，結合當地飲食特點，烹製出一道道獨具特色的「全筍宴」美食。
「烹飪春筍最講究的就是『鮮』，我們選用的是當天剛挖出的春筍，確保鮮嫩度，烹飪時不宜過多調味，通過搭配各類時令蔬菜和食材，還原最地道的徽州風味。」徽菜烹飪技藝省級非遺傳承人曹向忠告訴記者。
貢筍鱖魚卷、糟香釀春筍、春筍薺菜包……通過炒、燉、煮、煨，小小的竹筍可以做出20多種菜式。廚師們致力於讓筍的每個部位都能在「全筍宴」中找到最合適的「歸宿」，把口感和鮮味發揮到極致，挑逗着各方食客的味覺，令無數美食愛好者沉醉於這地道獨特的春筍風味中。（記者 吳敏 通訊員 王淑良）
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