3月23日，中華老字號「徽商故里」第38家門店在安徽淮南春申里文旅街區開業，該店通過傳承全國八大菜系「徽菜」「非遺」展陳和《楚風徽韻》文化活動等，帶來餐飲新體驗，助力淮南文旅高質量發展。

    「徽商故里」是黃山旅遊旗下餐飲板塊的全國連鎖品牌，2024年入選「中華老字號」。目前，該品牌已在安徽、浙江、山東、江蘇、北京、上海、天津等省、直轄市布店37家，淮南店是其第38家門店。

    「徽商故里」淮南店以徽派建築為載體，徽風楚韻交融，青磚黛瓦、馬頭牆，再現了徽派建築的歷史風貌。店內留出大量空間不僅陳列了徽墨、歙硯等非遺展品以及楚大鼎、壽州窯陶瓷等複製品，還通過圖文展示了徽商的歷史足跡和商業傳奇，生動詮釋了徽商精神。

    「徽商故里」淮南店負責人介紹，該店以「味覺美學」為標準，將傳統徽菜與現代烹飪技法相結合，不僅提供臭鱖魚、毛豆腐等經典菜品，更融合淮南飲食習慣、地方食材推出大量創意新菜，例如，以八公山豆腐為主要食材的融合菜。

    此外，門店還延續了「徽商故里」全國門店的非遺賀新春傳統，未來將通過徽州魚燈、楹聯展等形式，展現徽州年俗與民俗文化，以期給廣大市民及遊客帶來不一樣的美食文化體驗。（記者 吳敏 通訊員 張啟飛）