2024年，重慶鄉村全面振興深入推進，大力發展食品及農產品加工業，打造爆品爆款，取得農產品出口額增長39.8%的亮眼成績。2025年重慶市政府工作報告強調，要促進食品及農產品加工產業提質增效，構建「土特產」品牌體系。

　作為重慶大力培育的巴渝名優「土特產」金名片之一，近年來，重慶涪陵榨菜發展勢頭迅猛，不僅暢銷國內，更出口遠銷80多個國家和地區，2024年僅「烏江牌」系列榨菜產品出口額超8000萬元。近日，香港商報記者赴重慶市涪陵區探訪，被譽為「國民下飯菜」的涪陵榨菜是如何走出國門，征服全球味蕾。

　涪陵榨菜集團智能化生產車間。

　依托基地建設打造榨菜生態圈

　榨菜起源於涪陵。1915年在巴拿馬萬國商品博覽會上，涪陵榨菜獲金獎，從此涪陵榨菜正式走上世界舞臺。歷經百年發展，涪陵榨菜與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍並稱世界三大名腌菜，也是中國對外出口的三大名菜之一。

　近年來，涪陵區以打造榨菜國家外貿轉型升級基地、全球泡（榨）菜出口基地為抓手，持續發力海外市場。充分發揮兩個基地的集聚和帶動效應，用專業平臺、專業服務集聚外貿貨流、資金流、數據流，改變外貿小、散、亂的現狀，做全世界醬腌菜外貿第一平臺。

　目前，涪陵擁有榨菜生產企業41家，其中出口榨菜企業14家，區級以上產業化重點龍頭企業17家，形成了涪陵青菜頭、全形榨菜、方便榨菜、出口榨菜四大系列100多個產品品種，帶動涪陵及周邊區縣60萬人增收致富。

　在推進基地功能現代化方面，涪陵區搭建榨菜「智慧出口平臺」，優化通道、結匯、退稅業務流程並簡化相關手續，支持企業開展AEO認證，切實降低榨菜企業出口成本。並上線涪陵榨菜「產業大腦」，促進榨菜產業向智能化、綠色化轉型升級。

　此外，涪陵區還開展榨菜出口操作實務培訓，涪陵榨菜集團、天然食品、洪麗食品、綠陵實業、鹹亨食品等5家企業通過美國FDA認證。2024年，涪陵區出口榨菜2.24萬噸，出口額2.14億元，已出口至日本、韓國、馬來西亞、新加坡、歐洲、中國香港等80多個國家和地區。

　研發本土化產品紮根海外市場

　涪陵已建成全球規模最大、最集中的榨菜黃金產區，並培育出中國醬腌菜行業唯一一家A股上市公司涪陵榨菜集團。在涪陵榨菜集團智能化生產車間，記者看到，榨菜原料青菜頭的淘洗、拌料到成品包裝等流程均為智能化操控，不久後這一包包榨菜將送到全球各地的餐桌上。

　作為國內榨菜行業的龍頭，近年來涪陵榨菜集團圍繞生產線升級、產業鏈延伸、海外市場開發等方面加大投入建設，如建成13條萬噸級具有國內一流自動化水平的現代生產線；投資50億元，建設產業轉型升級示範項目——中國榨菜城；投資2000萬，成立重慶市道生恒國際貿易公司，專門負責海外市場的開發與管理等。

　「公司榨菜出口連續5年實現增長15%。」涪陵榨菜集團國際貿易業務負責人張小明介紹說，去年，公司針對不同國家的飲食習慣，研發當地人喜愛的榨菜產品，如為日本市場所研發的輕鹽榨菜，一經上市就受到眾多日本消費者青睞，2024年出口日本銷售額800多萬元，預計2025年突破1500萬元。

　雖然涪陵榨菜集團近年來在海外市場發展取得顯著成效，但也面臨一些挑戰。張小明坦言，涪陵榨菜的出口主要集中在「華人圈」，出口國當地人對榨菜的認知度不高。當前，公司正開展馬來西亞和印尼市場的清真認證，希望通過研發更多的「本土化」榨菜產品以滿足國外消費者需求。

　持續加碼海外提榨菜品牌形象

　位於涪陵區清溪鎮平原村的涪陵綠陵實業有限公司，是一家專做榨菜出口的民營企業，二十多年來，綠陵實業不斷克服農產品出口所面臨的進出口自營資質、出口檢驗檢疫等難題，從最初只銷往日本到如今已遍布美國、韓國、馬來西亞以及中國香港等國家或地區，實現榨菜年均出口一萬噸。

　「涪陵榨菜除了在海外認知度不高以外，對於民營企業而言，要想拓展海外市場還存在一些其他難題。」綠陵實業負責人周琳翔說，一方面，民營企業缺乏外貿經營管理人才，普遍為家族式管理，企業經營缺乏國際化思維和視野。

　另一方面，由於語言不通、對不同國家貿易政策法規不了解，民營企業赴國外市場調研、產品宣傳參展的成本較高。此外，民營企業直接擁有的海外經銷商較少，主要依靠外貿公司代加工和邊境貿易等形式出口，出口利潤大部分由中間商獲得。

　盡管面臨種種難題，但周琳翔依然堅定繼續「征戰」海外市場，公司將於今年3月、4月分別赴日本、巴西、加拿大等國家參加當地美食展，並深挖與「一帶一路」沿線國家的合作潛力，未來不僅是推動榨菜出口銷量的增長，更希望助推涪陵榨菜品牌影響力的提升。（記者 童文武 陳爽）

　頂圖：琳瑯滿目的涪陵榨菜產品。