4月20日，正值穀雨節氣， 「茶界雙世遺 中國百茶都」2025安溪鐵觀音開茶季在安溪縣西坪鎮堯山村南軒舉辦，茶禪寺、八馬紅星茶場、文香苑茶葉基地、德峰茶莊園、四大分會場同步直播。該活動旨在展示安溪茶產業從「一片葉」到「全茶鏈」「百茶都」的時代新篇章，為安溪茶產業的高質量發展強勢賦能。

敬茶儀式

    安溪縣委副書記葉睿葆致辭時指出，安溪是中國烏龍茶（名茶）之鄉、世界名茶鐵觀音的發源地，是聯合國組織命名的茶界「雙世遺」，是弛名海內外的百茶貿易之都。近年來，安溪縣深入學習貫徹習近平總書記「三茶」統籌發展理念，着力推動茶產業從一葉到百業、從一茶到百茶、從一域到全球的跨越發展。2024年，全縣茶產業綜合產值416億元，安溪鐵觀音品牌價值1440億元，連續九年蟬聯中國茶葉類區域品牌價值第一。

    葉睿葆表示，在安溪，春茶開茶季既是茶葉採制的農忙季，也是活動密集的賽茶季，同時又是一個以茶會友的迎賓季。值此春茶開茶之際，安溪竭誠歡迎廣大茶人茶友、茶客茶商、各界朋友蒞臨安溪品茗觀光，一起感受安溪鐵觀音「一茶三香」的神奇魅力，一起領略安溪城市「一城三香」的獨有氣質。

安溪縣鐵觀音大師名匠交流協會成立，現場發布倡議

    敬茶習俗，是安溪茶葉非物質文化的傳承，承載着安溪茶人對天地的敬畏、對自然的敬畏、對茶樹的敬畏，以及對先人的敬仰。活動現場，十名中國制茶大師、安溪鐵觀音大師共同參與莊重的敬茶儀式，以一杯清茶，敬天、敬地、敬茶祖，感恩自然的賜予，祈願一年好豐景。

    隨後，「喊山開茶」儀式在鑼聲中開啟，大師們用普通話與閩南話齊呼「開茶咯」，傳遞對豐收的美好願景。「喊山開茶」，同樣是安溪古老的茶俗。通過喊山開茶，祈求風調雨順、豐產豐收，是一份對未來的美好祈願，也是一份對茶人匠心的永恆堅守。

    活動期間，安溪縣鐵觀音大師名匠交流協會揭牌，向廣大茶人發出了倡議。首批5名安溪縣制茶領軍人才及5名安溪縣制茶傑出人才代表現場授牌，安溪茶產業人才鐵軍建設，夯實了安溪茶產業人才支撐。

    現場還舉行了安溪春茶產銷簽約儀式，20家企業集中進行2025年安溪春茶採購簽約，總簽約量近5000噸，約佔春茶總產量的四分之一。

    以當天的啟動儀式為開端，安溪將舉辦2025安溪鐵觀音開茶季系列活動，包括安溪縣「墨贊杯」新茶飲青年職業技能大賽、2025北京「兩展一會」安溪鐵觀音宣傳推介系列活動、2025年春季安溪鐵觀音茶王賽等，在安溪春茶上市期間發出茶界最強音。

    本活動由安溪縣人民政府、泉州市農業農村局、泉州市茶業交流協會、福建農林大學安溪茶學院主辦，中共安溪縣委人才工作領導小組辦公室、中共安溪縣委宣傳部、安溪縣茶業管理委員會辦公室、安溪縣農業農村局、安溪縣茶業發展中心、安溪縣文化體育和旅遊局、安溪縣工業信息化和商務局、安溪縣融媒體中心、安溪縣西坪鎮人民政府承辦。（張繁榮 許澤龍 林穎傑）

    頂圖：2025安溪鐵觀音開茶季啟動儀式