住宿餐飲行業與民眾生活息息相關,不僅滿足人們外出居住與就餐需求,更是社交互動、文化傳承的重要載體。隨着經濟迅猛發展和人們生活水平大幅提升,大眾對住宿餐飲的品質、特色和體驗有了更高要求。日前,在晉中市兩會上,晉中市政協委員、晉中市住宿餐飲行業協會會長、山西嬌爐餐飲投資有限公司董事長李付平建議,盡快推動住宿餐飲行業高質量發展,以提升消費者體驗。
李付平說,近年來,晉中市住宿餐飲行業規模持續擴大,市場活躍度較高,但發展背後,諸多深層次問題逐漸顯現。首先,產品同質化現象嚴重,缺乏獨特賣點與差異化競爭優勢;其次,數碼化運營水平較低。多數企業雖已意識到線上渠道重要性,但在預訂系統便捷性、線上營銷精準度及大數據應用等方面存在不足;再者,中高端酒店在服務品質上距離消費者期望仍有差距,難以滿足消費者對品質與特色的追求。
為此,李付平建議:
一、推動產品創新。鼓勵酒店打造特色主題客房,融入本地歷史文化、民俗風情等元素,如以本地傳統建築風格裝修客房,或圍繞本地名人故事設計主題。同時,推出時令美食節、特色餐飲套餐等,結合季節變化與地方食材,打造獨特飲食體驗。
二、強化人才培養。本地院校與行業聯合開設針對性專業課程,涵蓋服務管理、烹飪技巧、數碼化運營等內容。邀請行業專家定期開展培訓講座,提升從業人員服務意識、專業技能與創新能力。
三、加速數碼化升級。搭建集線上預訂、營銷推廣、客戶反饋等功能於一體的行業數碼化平台。引導企業利用大數據分析消費者偏好,制定精準營銷策略,提供個性化推薦與無接觸服務,提升運營效率與客戶體驗。
四、優化菜單設計。企業定期開展市場調研,依據消費者反饋與市場趨勢,及時淘汰不受歡迎菜品,推出新穎特色菜品。注重菜品營養搭配與文化內涵,提升菜單吸引力與競爭力。
五、推行精細化管理。深入了解客戶需求,提供個性化服務方案。如酒店為商務旅客提供便捷辦公設施與專屬服務,餐廳為特殊飲食需求顧客定製菜品。通過細節服務,提高客戶滿意度與忠誠度。
六、築牢食品安全防線。建立健全食品安全監管體系,加強對原材料採購、加工製作、儲存運輸等環節監管。定期開展食品安全培訓,提高工作人員食品安全意識與操作規範,確保消費者飲食安全。
七、創新營銷模式。藉助大數據分析消費者行為與需求,提煉創新營銷思路。結合企業定位與發展戰略,制定品牌推廣計劃,通過線上線下融合方式,將本地特色住宿餐飲品牌推向全市乃至更廣泛市場。(林宇)