「聽完政府工作報告，我深感振奮，也對非物質文化遺產的傳承與發展有了更清晰的方向和更堅定的決心。」2月25日，太原市政協委員、山西麗華大酒店非遺面藝發展部經理、山西麵食表演非遺傳承人王張龍在接受採訪時說。作為山西麵食文化的傑出傳播者，他多年來代表山西奔赴50多個國家和150多個城市，展示山西麵食技藝，讓這一非遺文化在世界舞台上大放異彩。

    太原市政府工作報告中對文化建設的重視，讓王張龍備受鼓舞。他表示，山西麵食作為非物質文化遺產，不僅是一種美食，更是山西歷史文化的生動載體，承載着三晉大地的風土人情和民俗傳統。「保護和傳承山西麵食非遺，是我們這一代人義不容辭的責任。」王張龍說。

    目前山西麵食非遺傳承面臨着人才短缺的問題。「願意投身傳統麵食技藝學習的年輕人越來越少，傳承人才斷層嚴重。」他認為，解決這一問題的關鍵在於加強教育和培訓。王張龍建議，一方面，要加強與學校、職業培訓機構的合作，開設專門的麵食技藝課程，從娃娃抓起，培養孩子們對山西麵食文化的興趣和熱愛。「可以在中小學開展麵食文化進校園活動，通過舉辦麵食製作體驗課、麵食文化講座等形式，讓孩子們近距離感受山西麵食的魅力。」另一方面，在職業院校和高校中設立相關專業，培養具有專業知識和技能的高素質麵食人才。「為學生提供系統的理論學習和實踐操作機會，讓他們不僅掌握傳統麵食製作技藝，還具備創新能力和文化傳播能力。」

    期待在政府的重視、社會的關注和傳承人的努力下，山西麵食這一非物質文化遺產將在新時代煥發出新的生機與活力，成為太原乃至山西走向世界的一張亮麗文化名片。（牛建黎 楊亮）