察潮

在春節假期收到一張長長的購物清單，是來港探親的堂兄夫婦需要採購的香港手信。認真研究了一下，單內也有些幾塊錢的東西，都是香港家庭日常所食用的東西，為何能成為香港手信名物。出於好奇，虛心請教要採購的嫂子。據介紹，所要採購的物品，在內地都有得賣，但同樣價錢就是買不到香港的質量。正版正貨質量有保證，這些都是內地客，願意到香港多花錢的原因。

以出前一丁為例，指定要買香港製造的。原因是香港丁麵有多款口味，最少有九款以上風味，而且分量足價格合理，最平32元有10包。至於Tempo紙手巾，平均1元一小包有七張足料夠厚身，每張足足有四層童叟無欺。紙巾柔軟堅韌可多次重複使用，而且四層可以互相拆分重疊使用，可用足一日到最後上廁所。另一個優點是，有不同的香味任君選擇，花香果香原味等。再看京都念慈庵枇杷潤喉糖，紫色罐的烏梅味和橙色罐的柑橘味，是最受歡迎的。特別是烏梅味，舒緩喉部不適有神奇功效。從上述三種民生商品，再宏觀觀察香港整個零售行業。

其實到香港消費購物，對內地客依然有好大的吸引力。店家只要保證貨真量足，客人都樂意慷慨消費。問題在於，為了迅速賺錢，一些短視的商家常採用不良營銷手段，魚目混珠搶得就搶，竭澤而漁式的經營，最終將香港購物之都的金漆招牌毀掉。童叟無欺誠信交易，薄利多銷細水長流的經營，才是傳統香港商人的制勝之道。

香港的食品主要依靠進口，食品安全由政府專責部門負責檢查嚴格把關。在全球食品欺詐大流行的情況下，所謂「貨真價實」何其難？以外國入口的各類食品為例，正品正貨與平行進口水貨或走私入境的，在質量和價格方面，嚴格上是有分別的。至於以假亂真以次充好，例如以食品和藥品為代表的欺詐行為，政府海關部門時有發現，執法部門需要互相交換情報，合力打擊各類食品欺詐，共同守護人民舌尖安全。

飲食業界需時刻注重食品安全，微生物性食源性疾病是全球普遍關注的重大食品安全問題。例如以大腸桿菌O157：H7為代表的產志賀毒素大腸桿菌極易污染生肉、生乳和生鮮蔬菜，引發人群疾病負擔加重。國內外正逐步完善基於風險的食品安全控制措施，香港飲食業界和食品進口商都應予以高度重視。食品企業要加強對食品原料、生產經營過程的風險管理，將食品安全要點精準落到實處。

香港與內地的食品企業在市場營銷方面，時刻應嚴格遵守相關法規要求，確保產品宣傳的真實性。其中最為消費者關注的是，普通食品不應宣稱具有保健功能，更不應宣傳能治療或預防某些疾病。同時，香港更要做好「從田間源頭到餐桌」全鏈條減損減廢，達到減少可食用食材的浪費，嚴格控制好「舌尖浪費」。依靠現代化的科技與傳統手段，建立節糧惜糧減損的長效機制，實現藏糧於食品的社會實踐。政府、行業、企業和消費者要多方協同共同守護，推動全社會形成「節約珍惜糧食」的良好惜食風氣生活好習慣。

圖源：中新社