在北京市經濟和信息化局、北京市文化和旅遊局指導下， 1月17日上午，北京二鍋頭酒博物館迎來「國家非遺，紅星釀酒」工業旅遊公眾開放日活動。此次活動是二鍋頭酒非遺技藝與工業旅遊深度融合的盛會，吸引了來自各界的關注，成為推動北京工業旅遊高質量發展的又一典範。

    北京紅星股份有限公司是中華老字號企業、國家級非物質文化遺產保護單位。1949年5月，紅星前身——華北酒業專賣公司實驗廠成立，其後收編源升號等十二家老酒坊，全面繼承了北京二鍋頭酒傳統釀造技藝。作為北京地區第一家國營釀酒廠，紅星首次將二鍋頭工藝名稱用作產品名稱，始創了北京二鍋頭品類，釀製出第一批紅星牌瓶裝二鍋頭酒，向新中國的誕生獻禮。70多年來，紅星始終踐行「為人民釀好酒」的初心使命，始終堅持守正不守舊、創新不離宗，先後榮獲「北京市智能工廠」「國家綠色示範工廠」「國家級非遺生產性保護示範基地」等榮譽。

紅星老廠長高景炎大師2009年被文化部認定為北京二鍋頭酒釀造技藝國家級代表性傳承人

    在專業講解員的引導下，社會各界公眾與多家媒體記者深入探尋二鍋頭技藝的歷史脈絡，從起源的社會經濟文化根基，到歷代傳承人的堅守與創新，再到產業升級與科技賦能下的工藝革新，全方位展現這一傳統技藝的深厚底蘊與時代活力，彰顯紅星二鍋頭酒的紅色文化和京味文化。

    國家級非遺傳承人高景炎大師傳習所是本次活動的一大亮點。來自各行各業的參觀者在此親身體驗看花摘酒等傳統操作，沉浸式感受國家級非遺技藝的精妙與智慧，體悟匠心在時代浪潮中不變的堅守與傳承。

在國家級非遺傳承人高景炎大師傳習所體驗看花摘酒等傳統技藝

    步入現代化智能生產廠房，智能化、自動化的生產設備與精準的工藝流程控制映入眼帘。生產車間展示了紅星在傳統釀造工藝精髓與現代智能化製造技術融合方面取得的顯著成果，參觀者們看到了新時代工業發展為二鍋頭酒生產帶來的變化，也看到了紅星對新質生產力的生動詮釋。

紅星二鍋頭酒的紅色文化和京味文化獨樹一幟

    近年來，紅星主動投身於工業旅遊的創新發展浪潮之中，持續發力文化遺產保護與工業旅遊創新，建設了位於世界文化遺產——北京中軸線上的前門源升號博物館、位於世界美酒特色產區——北京懷柔的北京二鍋頭酒博物館、位於清香型白酒優勢產區——山西汾河流域的紅星二鍋頭酒博物館，已累計接待數百萬參觀遊客，成為傳播非遺文化的重要窗口，併入選國家級工業旅遊示範基地。

每一瓶酒都要經過技術人員的嚴格質量檢驗

    此次公眾開放日活動是紅星深度挖掘工業文化價值、全力推動產業融合創新的有力見證，實現了生產場景、文化傳承與旅遊消費的無縫對接，為北京工業旅遊樹立了標桿。在北京市經濟和信息化局、北京市文化和旅遊局的積極推動下，北京市將打造一系列高品質、有特色、有亮點的工業旅遊公眾開放日活動，推動「工業+文旅」成為國際消費中心城市建設的新引擎。（記者 楊凌雲）

    頂圖：觀眾深入探尋二鍋頭技藝的歷史脈絡