農曆新年將至，不少港人團年飯喜愛「打邊爐」。為喜迎乙巳蛇年，「湊湊火鍋‧茶憩」推出「金蛇獻福」系列，包括「七福臨門佛跳牆配小火鍋」、全新養顏「落花膠原白玉鍋」等特色鍋底，以多款優質食材入饌，打造滋補美味饗宴。

五谷豐登佛跳牆配小火鍋（優惠價HK$328），食客可蘸取鮑魚汁享用，更添鮮味。

   「七福臨門佛跳牆配小火鍋」為傳統福建名菜「佛跳牆」的變奏，內含珍貴黃海野生海參、富膠原蛋白的鯊魚花膠、每日新鮮直送八頭鮑、日本北海道鮮帶子、秘方調製的螺片、紐西蘭深海珊瑚蚌，以及雲桂蘑菇紅托竹笙，帶來「一鮮二香三醇」的風味。餐廳同時推出「五谷豐登佛跳牆配小火鍋」，兩款佛跳牆可選擇搭配昆布鰹魚鍋，或紅顏竹笙花膠雞鍋，鍋底濃郁，食材鮮味。

喜蛇海鮮拼盤（優惠價HK$438）包含珊瑚蚌、原隻帶子、基圍蝦、南非鮑魚及白鱔片。

   另一款新品「落花膠原白玉鍋」靈感源自長生豆人參蹄花湯，在古法烹飪礎上，以12種食材熬煮高湯原料，包括10年等級高麗人參、浙江金華火腿、日本銀杏經阿爾卑斯山巖鹽、新西蘭深海鱈魚花膠、雲貴高原桃膠、正陽珍珠豆型花生等。豬腳選用不超過6月齡的嶺南山野放養小豬，經280度高溫烤製後，與六種甜美蔬菜熬煮8小時，如果凍般滿溢膠原蛋白，略帶琥珀核桃果香。

落花膠原白玉鍋滋補養顏。

   此外，餐廳並推出多款賀年拼盤。「新年華麗海鮮拼盤」包括每日鮮活即劏原隻帶子、基圍蝦、乳生蠔、南非鮑魚及白鱔片等時令鮮活海鮮，味道鮮甜。「金蛇賀歲頂級美牛拼盤」挑選美國頂級牛頸脊及牛後胸，肉質細膩，味道香醇。

金蛇賀歲頂級美牛拼盤（優惠價HK$268）選用USDA Prime牛頸脊及牛後胸。

哈哈大笑松露蝦滑（優惠價HK$98）含90%海蝦肉，配以濃郁黑松露。

   新年與朋友聚餐，可考慮全新推出金蛇二人餐、祥瑞二至三人餐或金蛇四人餐。食客可選擇經典鍋底，或養顏膠原蛋白系列鍋底，搭配限定「金蛇賀歲頂級美牛拼盤」和「新年華麗海鮮拼盤」，以及「五谷豐登佛跳牆配小火鍋」（金蛇二人餐除外）。人數多的大家庭可選擇金蛇包廂歡聚套餐，以上套餐節日期間均以優惠價發售。（記者、部分攝影：Ruth）