粵式酥點製作技藝，是時間的饋贈，是文化的積澱，更是匠人精神的傳承。由深圳博物館聯合深圳市麥軒食品有限公司舉辦的「酥香泛嶺海—— 製作技藝的傳承」展覽近日在深圳博物館同心路館（古代藝術）開幕，展覽將持續展出至2025年2月20日。

　展覽分為「啟程——粵酥千年」「演進——融貫中西」「探索——粵酥新生」三個部分，遴選展出「粵酥模型」「製餅模具」「非遺證書」等17件（套）展品，向觀眾講述酥點的起源及粵式酥點製作技藝的百年傳承與發展，生動展現出嶺南人民在食品工藝方面的傳承創新和追求卓越的工匠精神。

　酥餅類麵食自北魏時期就有記載，其製作方式自北向南進行傳播，豐富了中國飲食文化。粵式酥點是南酥的代表派別，其中廣東陸豐莊氏家族為代表傳承者之一。他們自清末民初以來，將獨具嶺南特色的酥餅製作技藝保留並發展傳承至今。

　20世紀中葉，粵式酥點製作技藝持續演進，呈現多樣化發展。莊氏家族輾轉陸豐、香港兩地，既吸收了西式酥皮製作技藝，又融合了在地民俗文化與本土風味，使粵式酥點呈現中西合璧風格。20世紀90年代，隨着改革開放不斷深入，深圳的經濟社會快速發展為粵式酥點製作技藝注入創新活力。1990年，莊氏家族粵式酥點製作技藝第三代傳承人莊祖來與第四代傳承人莊流創來到深圳經營粵式酥點，將粵酥傳統手工製作技藝與現代生產工具結合，讓其得到更廣泛的傳播。

　深圳博物館作為保護展示中華優秀傳統文化的重要平台，亦致力於非物質文化遺產的展示宣傳。通過展覽，市民觀眾可以深入了解酥點的悠久歷史，領略粵式酥點蘊含的獨特魅力，為非遺傳承注入新的活力，讓這一頗具嶺南特色的製作技藝在現代社會中持續綻放光彩。

　配合展覽開幕，麥軒非遺酥點DIY活動當天也在展樓中庭開展。活動通過科普講解、上手製作的形式，讓觀眾親身體驗粵式酥點製作流程，從選料、揉面到塑形、烘焙，在每一個環節體會工匠們的智慧和心血，激發市民觀眾對非遺技藝的敬重之情。此外，現場還有限時「麥軒」攤車，觀眾觀展後可以在展廳領取「餅票」，憑票領取酥點。當晚，深圳博物館同心路館（古代藝術）延時開放，由深圳本土非遺藝術團博藝皮影藝術團獻上的流光皮影戲在報告廳內上演。