「不時不食」是要遵循自然之道，深秋吃哪些食物最應時令和季節？富豪酒店旗下得獎中菜餐廳以「粵菜全新變奏．沉醉秋日滋味」為主題，即日至12月10日推出八道「秋饗．百味」菜式及「金秋六道菜盛宴」，亦可到酒店網上商店預訂中菜套餐作堂食或外賣自取，適合各類慶祝及親友聚會。

　酒店旗下有6間餐廳獲選「THE BEST OF THE BEST MASTERCHEF Recommendation Restaurant 2022」，得獎餐廳之一富豪金殿的首席中菜行政總廚楊嘉輝師傅率領廚師團隊，以不時不食的概念為基礎，結合傳統粵菜精髓與西式創意烹飪方法，創作八道中西合璧的菜式。

　說到當季美食，非蟹莫屬，這亦是八道菜式之中的重頭戲。膏蟹肉蟹籽伴米飯（HK$1388）採用原隻菲律賓膏蟹肉，蟹膏稠密，肥美飽滿，加入牛油蒜香昇華蟹膏的鮮甜，日本珍珠米吸盡蟹汁精華，入口啖啖鮮肉，俘虜蟹迷的心。秋冬滋補恩物花膠在主廚巧手烹調之下，製作成花膠燴24個月西班牙黑毛豬肉火腿（HK$288），捨棄坊間常用的金華火腿，精挑黑毛豬肉火腿來搭配花膠，浸泡三天再以秘製龍蝦汁煲煮數小時的花膠，滋潤養顏且味美。秋天也是松露的季節，一道三黃雞釀黑松露羊肚菌八寶飯（HK$888）是考驗心思與時間的功夫菜，選1.5斤三黃雞，經釀雞、炸香、風乾、炒飯等繁複工序，使之表皮酥脆之外，還能保持雞肉的鮮嫩多汁，黑松露更是靈魂點綴，讓味道更富層次。

　菜式中包含不少下飯菜，曾獲旅發局「美食之最大賞」的得獎名饌香煎櫻花蝦黑豚肉餅（HK$288），選用日本章魚、馬蹄粒、冬茹粒、芫西粒等材料搭配嫩口的黑豚肉，將蒸肉餅的煮法改為煎，最後撒上香脆可口的櫻花蝦，甚為惹味。古法鳳梨咕嚕肉（HK$288元）同樣別於坊間傳統，咕嚕肉製成卷狀，炸至金黃，造型趣致亦易入口，外脆內腍，酸甜醬汁令人不禁一口接一口。素食者可一嘗色彩斑斕的八寶素菜粒脆脆（HK$238），創作靈感來自泰國生菜包，超過10款的新鮮蔬菜，包括蘆筍、芥蘭、菜脯、唐豆、玉米、甘筍、蓮藕、馬蹄等，配上羅馬生菜，看似平凡，切得粒粒平均的蔬菜考驗廚師刀功，口感與營養價值亦非常豐富。

　這場秋日盛宴並有兩款前菜，醉香鮑魚（每隻HK$68）精選台灣九孔鮑魚，肉質爽口彈牙，以花雕浸泡連殼鮑香，取其醇香細膩的韻味。另一道滷水和牛脷（HK$138）以陳年滷水炮製澳洲和牛脷，滷水出自酒店傳家之寶陳年滷水膽，積澱陳香細味，搭配牛脷邊位，質感軟腍入味。

　即日起於酒店網上商店 (https://eshop.regalhotel.com/categories/cantonese-delights) 預訂「金秋六道菜盛宴」套餐可享低至87折優惠，外賣自取每位HK$688（原價HK$788），或預訂堂食每位HK$738（原價HK$788），食客即可體驗一趟創意的尋味之旅。 （記者：Janice 部分圖片：Karena）

「金秋六道菜盛宴」套餐（每位HK$788，兩位起）包括醉香鮑魚或滷水和牛脷，古法鳳梨咕嚕肉或香煎櫻花蝦黑豚肉餅，花膠燴24個月西班牙黑毛豬肉火腿，八寶素菜粒脆脆，三黃雞釀黑松露羊肚菌八寶飯。

「金秋六道菜盛宴」套餐還包括西米布甸或檸香雞蛋散。