秋季到來,又到了品嘗大閘蟹的季節,利園區匯聚多家中菜館,包括十里洋場、西苑、翠亨村及玉桃軒,為食客帶來不同風味的蟹宴。
玉桃軒大閘蟹全蟹宴每位HK$488,兩位起。
蟹粉魚茸生滾粥口感綿密,膏味濃郁。
位於利舞台廣場的玉桃軒設有大閘蟹盛宴,推出以蟹粉為題的六道菜。先由暖胃的蟹粉魚茸生滾粥開始,再品嘗足5両的太湖大閘蟹,肉質鮮甜、甘香豐腴,還有師傅巧手製作的生拆蟹粉二弄,包括香脆鍋巴配上蟹粉及外脆彈牙的炸蝦球,酥香惹味,另有蟹粉嫩豆腐、蟹粉小籠包及金腿濃湯泡豆苗,最後並送上薑茶驅寒解毒。另一間同樣位於廣場內、逾45年的粵菜老字號翠亨村,今年首推限定的大閘蟹套餐,除了包括江蘇大閘蟹(4両),更有原隻皮脆肉嫩的燒乳鴿,以及蟹粉玉簪蝦球、蟹肉文思豆腐羹及蟹粉炒飯,讓食客品嘗多款以蟹粉入饌的手工菜式。
大閘蟹膏黃甘甜,味道鮮美。
玉桃軒套餐可以追加大閘蟹,HK$168/5両。
生拆蟹粉二弄包括蟹粉百花球及鍋巴。
蟹粉小籠包一口咬開湯汁四溢,蟹黃肉餡飽滿滋味,配上薑醋食用更添風味。
蟹粉嫩豆腐濕潤味濃,適合拌飯食用。
想品嘗更昂貴的菜式,可留意位於利園二期的十里洋場,設有金秋大閘蟹饗宴,以大閘蟹與海鮮拼湊成豐富饗宴,先奉上開胃前菜淮揚四小品:金銀蛋蟹肉凍、杭椒南非鮑魚、醬香豬頭肉、話梅涼瓜,接着是蟹皇翅、清蒸大閘蟹,另有多款蟹粉美饌,包括蟹粉脆皮百花釀花膠、淮揚蟹粉桂魚絲、蟹粉芙蓉帶子蟹斗以及蟹粉河蝦仁韭菜花炒飯,最後以薑汁芝麻湯丸作結。另一間位於利園一期的西苑設有六道菜的矜貴蟹宴,大閘蟹來自江蘇,多款蟹饌包括隔水蒸大閘蟹皇(5両半)及蟹粉小籠包。餐廳並以蟹粉配上日本稻庭麵,配搭少見,另有原隻鮑魚扣鵝掌及薑茶湯丸。(記者:Karena、部分圖片:Janice)
十里洋場金秋大閘蟹饗宴每位HK$998,兩位起;西苑矜貴蟹宴每位HK$1188。
翠亨村珍味大閘蟹宴每位HK$688,兩位起。