最近開始轉涼，是適合打邊爐的時候，台式火鍋湯底、配料種類繁多，一直深受食客喜愛。台式火鍋店「別忘了」近日於荃灣千色匯開設分店，餐廳請來台灣大廚，使用地道的食材，還有多款高級牛肉，如A5宮崎牛及美國SRF封門柳等，以及台灣特色小吃及甜品，讓食客品嘗正宗的台灣美食。

店內主打的牛肉火鍋120分鐘任食有四種選項，成人價格由HK$198至HK$488，小童價格HK$138至HK$378。

想一次過品嘗兩款湯底可選擇鴛鴦鍋。

A5宮崎牛肉質柔嫩。

HK$488套餐可品嘗7種肉類，包括美國SRF封門柳、美國安格斯牛小排、鹿兒茶美豚梅肉片、美國Prime牛肩胛肉等。

   任食火鍋設有九款湯底，各有特色。嗜辣的食客不可錯過麻辣湯，用上辣椒粉、小辣椒、粗辣椒、乾辣椒，加上七至八種香料如花椒、八角、牛油、豆瓣醬和醬油，再加入豬骨高湯熬製而成。食客可選擇鴛鴦鍋，配上芝士牛奶鍋解辣，豬骨湯底加上牛奶、芝士片熬製，湯底鮮香濃白。推崇養生的食客可選擇藥膳當歸湯，湯底用上當歸、黃芪、熟地等藥材磨成粉，加進熬煮十多個小時的豬骨高湯，是養生滋味之選。另一款番茄湯是濃郁之選，以牛骨作基調，用上20斤番茄、十多個洋蔥，以及西芹、蔥、薑和蒜熬製，湯底鮮甜，牛骨香氣濃郁。

多款台式火鍋配料可供選擇。

店內可吃到少見的王子麵、芋泥包心貢丸等台式火鍋配料。

店內提供多款經典台灣小吃，包括鹽酥雞、台南城府蝦卷及台式香腸。

   火鍋配料方面有多款牛肉選擇，其中美國SRF封門柳是牛的橫隔膜肉，顏色較深沉，肉味濃郁且肉汁豐富，另一款A5宮崎牛也值得一試，日本每5年舉辦一次全國和牛能力共進會，可謂「和牛界奧運會」，其中宮崎牛在2017、2012 與 2007年連續3屆奪得冠軍「內閣總理大臣獎」。宮崎牛肉油脂分布均勻，肉質柔嫩，口感卻不油膩。豬肉方面也有厚切鹿兒島豚肉可選擇，肉質嬌嫩、肉香滿溢。此外，還有多款台式配料包括黑輪卷、牛骨濃汁牛丸、芋泥包心貢丸、甜不辣、蛋餃、百頁豆腐等。

奶綠（左）及小芋圓奶茶（右）。

雲呢拿雪糕窩夫。

榴槤「炸彈」外脆內軟，包裹着滿溢的榴槤醬。

   除了台式火鍋配料，店內的小吃、甜品及飲品也是任吃，包括有鹽酥雞、紹興醉雞、窩夫、雪花冰等選擇。此外，午餐提供滷飯選擇，其中月見牛滷飯以宮崎牛及美國SRF牛肉配以「古早味」的醬油和滷包煮至入味，飯上加上日本九州出產的「蘭王蛋」蛋黃，蛋香濃郁，攪拌後濕滑口感與滷肉香氣交融。（記者：Karena、攝影：Janice）

月見牛滷飯。

餐廳採用咖啡室風格設計，設有心意書籤牆壁，掛滿食客寫下的祝福字句。

食客坐在布滿櫻花樹的環境品嘗火鍋，恍如置身台灣陽明山嘗櫻。