近日，東莞市民張創偉的唐邦老酒博物館在廣東東莞南城正式開館，對民眾免費開放。作為一名潮汕人，張創偉表示，自己多年收藏的4000餘種老酒將悉數陳列在博物館中，他很願意感興趣的市民、酒友前來參觀、鑑賞自己的藏品，希望在自己打造的一方天地里，打開一扇向東莞市民展現、交流潮汕文化的窗戶。

　4000餘款藏酒  老酒館品酒聽故事

    冬日的陽光里，老酒博物館的招牌在紅灰色的外牆映襯下顯得格外耀眼。記者進入博物館，讓人眼前一亮，目光所及的四面牆全部被各種酒瓶占據。透過高大的藏酒櫃可以看到不同品牌、包裝、年份的酒分門別類地陳列其中，甚是壯觀。

　張創偉介紹，目前，館內陳列了4000多種老酒，包括洋酒、白酒、紅酒、藥酒等品類，按照不同品牌、香型、年份等進行依次歸類陳列，他笑着表示，這裡是自己多年收藏的心血和寶貝，看到每一瓶酒都能勾起當時收藏該酒的回憶和故事。

　他拿起一瓶自己鍾情的1977年產的老酒竹葉青，向記者講述自己收藏老酒的經歷和故事：「20世紀90年代，遇到周邊一群熱愛美酒的朋友，大家在一起經常交流品酒和藏酒的心得，受到大家的感染，我也逐漸對藏酒產生了興趣。」

　張創偉說，每一瓶老酒都有一段故事。對於張創偉來說，每一瓶老酒都有一段故事，例如，自己甚至為了從民間買下一瓶20世紀70年代產的茅台酒，特意去北京走了一趟，歷經曲折，最終抱得美酒回莞。

　 張創偉喜歡與自己收藏的老酒相處，無論是身處困境還是順境，有煩惱或是高興的事情，他都會獨自對着陳放老酒的一個個酒櫃陷入沉思，不時會心一笑，仿佛和久違的老友們聚在一起般酣暢、自由。

　展現潮汕傳統酒食文化

　當友人們都開始換豪車、講究穿着時，張創偉卻獨愛自己的滿屋老酒，對友人們的「物質生活」並不艷羨。因為藏酒越來越多而不得不為這些「老朋友」尋找更好的展示和陳列空間，於是他決定開設這間老酒博物館。「獨樂樂不如眾樂樂。」他在滿足自得其樂的同時，也希望有更多志同道合的酒友，對老酒感興趣的市民能來博物館一起鑑賞和交流。

  「好酒配佳餚」，為了讓這些美酒能與家鄉美食搭配上，17年前，他還在東莞開了一家唐邦家宴潮州菜館，是東莞當時最早做地道潮汕菜的餐飲店之一。目前，他將這個菜館搬到博物館二樓，結合潮汕的傳統茶道，潮汕單樅茶文化，堅持家鄉傳統潮菜製作工藝，和每天新鮮運輸到店的家鄉食材，打造傳統潮汕美酒、潮菜、功夫茶文化。

   張創偉介紹，菜館的菜餚主要融合了潮州菜的精髓，擁有多年烹飪經驗的主廚團隊精心打造。每一道菜品從選材到製作都經過反覆琢磨。鹵澄海老獅頭鵝頭是店裡的招牌，張創偉說，老獅頭鵝頭取自飼養達3年以上的澄海老獅頭鵝，這種鵝體型巨大、頭頂有巨大鵝冠，是可遇不可求的食材，其精華全在鵝冠上，口感纖維明確，膠質豐厚，醇香回味。

　除了傳統的主打菜色，潮州菜本身極富包容性，善於博眾取長、兼收並容，能夠在食材、技法上推陳出新，也吸引住更多食客的味蕾，店內很多食材都是從潮州當地空運而來，這樣不僅能夠保障食物的新鮮和原汁原味，還能體驗地道的潮汕味道。

　老酒收藏在於文化傳承

　如今消費者不再單純追求美味，而是追求物超所值的體驗，注重性價比、質價比和情感價值，也傾向於在合理預算內獲得全方位的優質體驗。

　張創偉介紹，店裡的菜單設計會根據季節變化和食材的不同進行調整，以保證菜品的新鮮和多樣性。此外，店裡可以滿足客戶的個性化預約定製需求。雖然也有菜單，但菜館也能提供酒和餐的預訂服務。通過提前與消費者溝通，根據具體要求來實現定製用餐的菜單和酒品，確保消費者能享受到精緻、用心的餐酒體驗。

  「老酒是帶有愉悅的陳味、附着歷史記憶，有真實年份記錄，具備投資屬性的一種不可再生的文化資源。」在藏酒上，張創偉說，老酒收藏的價值不僅在於口感，在於回憶，在於投資更在於文化的傳承。他特別推薦的就是20世紀90年代的「鐵蓋郎」，相比於茅台等名酒，它的性價比更高。（記者 冷運軍）