1月7日，廣東石灣酒廠集團195周年慶活動在佛山市石灣朱紫街隆重舉行。在這場具有里程碑意義的195 周年慶典活動中，朱紫街的「樂酒肆 」揭牌儀式與《清雅酒體美學》新書發布會成為了焦點，吸引了眾多行業專家、文化學者及媒體的目光，共同見證了石灣酒廠集團在傳承與創新之路上的重要時刻。

    今年1月7日恰逢農曆臘八節。195年前的臘八節，廣東石灣酒廠集團的前身「陳太吉酒莊」在朱紫街上正式開張。從此，拉開了195年以來從未間斷、原莊原址的嶺南釀酒業傳奇的序幕。

    當天下午廣東石灣酒廠集團舉行了「游朱紫」「喝臘八粥、飲臘八酒」「太吉分豬肉」等一系列傳統應節活動，位於千年朱紫古街、由石灣酒廠酒瓶倉庫改造而成的「樂酒肆」也正式揭牌，為朱紫街再添一個經典的打卡景點。

石灣酒廠集團「樂酒肆 」揭牌儀式

    據了解，「樂酒肆」既是溯源朱紫街歷史，復原宋代的酒肆，也是一個讓遊客歡樂與放鬆的匯聚之地，更是廣東石灣酒廠集團「讓生活更歡樂」這一美好企業願景的生動實踐。「樂酒肆 」將引入佛山美食和本地特色餐飲店，結合石灣玉冰燒的酒文化，重現宋時酒肆的繁榮景象。旨在為往來遊客搭建一座連接古今酒韻與現代風尚的橋梁，重拾歲月記憶，打造獨特的情緒價值體驗空間，為傳統嶺南酒文化的傳承注入新活力，使其在新時代煥發出別樣光彩。

    同時，備受矚目的《清雅酒體美學》新書發布會也在195周年慶典晚會上舉行。在建設「清雅體系」上，石灣酒廠集團一直孜孜以求，從工藝提升、產品提升、體驗設計、傳播體系、文化內涵等進行系列建設，力求更完善布局與完整體系。並先後與江南大學、中國食品發酵研究院、廣東省科學院、佛山大學等權威科研機構進行多方聯合研究，多年以來成績斐然，碩果纍纍。其中與江南大學強強聯合，成立「江南大學石灣清雅型酒研究院」，開啟了一場產學研深度融合的創新之旅，並取得突破性成就，「清雅型白酒風味特徵及品質表達體系的建立及應用科技成果」登上美國《農業與食品化學》封面，並於 2024年9月順利通過中國輕工業聯合會的鑑定。

    而為了更好傳播清雅風格與文化，讓消費者與社會更全面更透徹認識「清雅」之美，構建「清雅」系統結構、內涵覆蓋等，石灣酒廠集團與著名美學專家趙建軍教授聯合，以石灣酒廠集團清雅風格產品的歷史、工藝、文化、體驗場景等為基礎線索，進行「清雅酒體美學」學術研究。歷經趙建軍教授將近三年的精心打磨和嘔心創作，終於推出這部20多萬字的學術著作。該書以清雅風格白酒的歷史、工藝、文化及體驗場景等為脈絡，深入剖析了清雅酒體美學，構建起全面系統的知識架構，進一步完善了 「產品 + 工藝 + 場景 + 平台 + 學術」 的清雅體系，為消費者構建起一個系統而全面的清雅酒體美學的知識殿堂。

    隨後，以「醞釀不息 讓價更值」為主題的廣東石灣酒廠集團195周年慶晚會在充滿歡樂氣氛的「樂酒肆 」裡面拉開帷幕。中國酒業協會名譽理事長王延才、廣東酒類行業協會彭洪分別登台致辭，對廣東石灣酒廠集團的195周年慶表示祝賀，勉勵該集團繼續發揮優勢，弘揚傳統酒文化，推動科技創新，在酒類行業綻放更加璀璨的光芒，為中國酒文化走向世界貢獻更大的力量。

石灣酒廠集團董事長范紹輝與一眾嘉賓共慶酒廠195周年

    廣東石灣酒廠集團董事長范紹輝發表了題為《醞釀不息 讓價更值》的主題演講，從科研和文化等幾個方面，全面介紹了廣東石灣酒廠集團不忘初心，堅守獨創的清雅風格，195年傳承七代的生生不息，闡述了石酒人的「初心、用心、良心」，充分表達了「讓價更值」的意義和豐富的內涵。

    當晚，廣東石灣酒廠集團還對有突出貢獻的歷屆酒廠領導和長期為企業服務的老員工進行表彰，充分體現了該集團堅守初心，注重傳承的優良傳統。（記者 胡嘯原）

頂圖：廣東石灣酒廠集團董事長范紹輝揭開195周年慶典序幕