綠色新消費·鄉村振興路——餐飲旅遊業創新論壇5日在重慶榮昌舉行，吸引來自中國餐飲業各協會代表、知名餐飲企業負責人、川渝兩地商會負責人等共同探討餐飲旅遊業如何在綠色新消費背景下實現創新發展，促進榮昌美食成為拉動消費，助力鄉村振興的新名片。

    榮昌區委書記高洪波說，過去的榮昌，因文化而繁榮，是重慶市歷史文化名城。榮昌自公元758年建縣，已有1266年歷史。現在的榮昌，因文化而昌盛，是文化消費大區、產業大區。榮昌規模以上食品工業企業產值超100億元。未來的榮昌，因文化而興旺，必將成為文旅消費目的地。

    高洪波表示，榮昌將著力塑造「千年榮昌歷史文化名城」城市名片，著力打造中國西部陶瓷之都、非遺體驗之城、運動健康之城、美食休閑之城的「一都三城」文旅品牌，著力打造全域旅遊城市。特別是美食文化傳承創新發展上，榮昌以「打造成渝腹心現代化美食之城」為總目標，將榮昌建設成為傳統特色美食承載高地、川渝美食融合發展創新高地、現代美食文化體驗高地、食品加工產業聚集高地。

    去年全國餐飲收入達5.2萬億

    活動現場，重慶市榮昌區人民政府與重慶市餐飲商會、重慶市旅遊商會簽訂了《戰略合作框架協議》，重慶市餐飲商會、重慶市旅遊商會將在榮昌建設農文旅融合發展基地項目，以「農業+農村+文旅」的融合方式， 實現「鄉村產業+城鄉空間+文旅元素」的深度融合，成為促消費、 擴內需、拉動經濟增長和鄉村全面振興的重要抓手。

    期間，中國飯店協會副會長兼秘書長宋小溪圍繞餐飲業發展趨勢、餐文旅融合發展等內容進行了演講。宋小溪提到，2023年全國餐飲收入達到了5.2萬億，預計今年將達5.5萬億，占全國GDP約5%。近年來，大眾消費成為餐飲業主要的支柱，創新餐飲企業成為支撐餐飲增長的重要力量，綠色消費和健康消費等新型消費加速增長，有機食品、健康飲品、養生藥膳等，都是未來消費市場新的增長點。

    作為重慶市餐飲商會會長，陶然居集團董事長嚴琦認為，民營企業家應當要有家國情懷，特別是在促進鄉村振興過程中，要讓企業的發展融入到鄉村的發展中，通過定點幫扶、建設農家樂、盤活地方資產等方式，助力老百姓增收致富。同時，老字號的餐飲企業要在發展過程中，更加註重創新性、差異性、品質化，才能實現餐飲市場的有序發展，推動餐飲行業的高質量發展。

活動現場展示了色香味俱全的榮昌特色美食

    「舌尖上」的產業集群加速崛起

    榮昌地處成渝黃金聯結點，自古就是川渝客商往來之地。來往的官轎、馬車、挑夫，不僅帶動了成渝古驛道的繁榮，還形成了榮昌豐富的巴蜀文化、移民文化、紅色文化、耕讀文化、藝術文化、武術文化、美食文化、民俗文化等。榮昌美食也融合了各地移民的飲食文化，特別是在客家風俗習慣的熏陶下，形成了別具一格的移民美食文化。

    近年來，榮昌一手抓文化傳承、促進消費，以「文化+節慶+活動」帶動旅遊，形成了「百萬人遊榮昌」的繁榮景象，從無名小縣搖身一變成為了網紅之城，成為文化消費大區。一手抓文化創新、發展產業，推動陶文化向瓷產業拓展、美食文化向食品產業延伸、夏布文化向服飾產業轉型、武術文化向體育產業升級等，著力構建「2335」產業體系，成為重慶市工業大區。

    數據顯示，榮昌全區共有餐飲經營主體3000多家，其中鋪蓋面、特色中餐、火鍋串串、鹵鵝1160家。榮昌建成了全國首條巴蜀文化旅遊走廊美食文化街，入駐美食商家100多家。今年1—9月，榮昌全區共接待遊客1367.6萬人次，旅遊綜合收入75.19億元;餐飲業營業額累計完成4.12億元，同比增長8.3%。同時，榮昌把食品及農產品加工作為兩大主導產業之一，已集聚洽洽、紫燕、煌上煌等龍頭企業，現有規上企業135家，年產值超150億元，「舌尖上」的產業集群正加速崛起。

    榮昌區長萬容說，下一步，榮昌將以美食為媒、以文化為橋，探索「美食+」，促進美食與文化、體育、旅遊深度融合發展，持續擦亮「千年榮昌歷史文化名城」城市名片，全力打造成渝腹心現代化美食之城，包括打造傳統美食開發推廣示範地、城區特色美食承載地、鄉村美食休閑體驗承載地；打造美食創新地、交流地、融合發展示範地；打造工匠精神傳承地、美食消費體驗地、美食文化體驗地；打造綠色優質食材供應地、「百億級」食品產業集群地。（記者 蔣曦）

頂圖：榮昌著力打造「一都三城」文旅品牌